Äkta gott

Honung är extremt sött och mmmmm så gott. Den borde inte nämnas i samma andetag som socker, eftersom honung är ett helt livsmedel direkt från naturen med en massa fina hälsosamma ämnen, medan socker är utraffinerat ur sockerrika växter. Särskilt gäller detta vitt socker men även råsocker. Eftersom honung är så sött ska man inte äta omåttliga mängder av det, men en eller två teskedar per dag är mycket bra. Och den ska ätas ouppvärmd om man vill få glädje av alla de fina ämnena i den. I en hel del av mina efterrättsexperiment ingår ca 1 tsk honung per person. Den här lilla mängden är sällan avgörande för konsistensen, den förhöjer bara smaken. Den som vill prova utan honung av något skäl kommer nog att tycka att det går alldeles utmärkt. Veganer kan byta ut honungen mot lönnsirap – i såna recept som inte innehåller mjölkprodukter vill säga.