Äkta gott

Anna har experimenterat med att fylla dadlar nu till jul. Hon smälte mörk choklad och blandade i hackad mandel. Denna chokladsmet fyllde hon dadlarna med. I en del av dem stack hon sedan in mycket tunna små flisor av färsk ingefära. Det blir starkt med ingefäran, så det är bra att prova sig fram med lite i taget

När dadlarna har stått svalt en stund stelnar chokladen även om det inte är blockchoklad. Och vi använder helst vanlig choklad eftersom blockchoklad inte alltid är lika god. Den här gången använde vi naturell Moulin des Moines 74%, en ekologisk choklad som kan beställas på Internet.

15-20 dadlar

8 bitar av en chokladkaka, dvs 2 rader

7-8 mandlar

lite färsk ingefära

OBS – PS: Det visade sig senare att ingefäran inte tålde att sparas särskilt bra. Chokladdadlar med ingefära ska alltså ätas inom några timmar, inte sparas flera dagar.

Läs även andra bloggares åsikter om <a href=”http://bloggar.se/om/julgodis” rel=”tag”>julgodis</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/godis” rel=”tag”>godis</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/dadlar” rel=”tag”>dadlar</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/choklad” rel=”tag”>choklad</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/ingef%E4ra” rel=”tag”>ingefära</a>

Den här veckan har varit så rörig att jag inte hunnit skriva ned något om helgens experiment.

Vi skulle ta med oss efterrätt till ett knytkalas i söndags. Jag vågade mig inte på några djärvare osötade experiment till 10-15 personer, så det fick bli en ganska vanlig äppelpaj. Vår vanliga äppelpaj består av äpplen i botten, med honung om det är omogna kart på sommaren, utan sötning om vi har mogna äpplen som t.ex. nu. Ibland blir det lite kanel på äpplena, ibland inte. Den här gången blev det lite rivet citronskal en av formarna, givetvis av en ekologiskt citron (konventionella citroner inpyrda med antimögelmedel i skalet). Smuldegen består av 5 dl havregryn, ca 0,5 dl grahamsmjöl, 3/4 dl råsocker och 80 g smör för 6-8 personer.

Vid sidan av gjorde jag en liten äppelpaj som experiment till oss själva. Där kryddade jag äpplena med pepparkakskryddor, det vill säga kanel, ingefära och nejlikor. Eftersom inte degen räckte till den här lilla formen så blev det en särskild deg med mindre socker. Resultatet? Tja, tyvärr får jag nog konstatera att pepparkakskryddor kräver lite mera sötning. Familjen sa inte så mycket, men själv tyckte jag att det kanske skulle varit lite honung i äpplena tillsammans med pepparkakskryddorna.

Favoritsåsen till efterrättspajer och stekta äpplen är banan-vaniljsås. Den är mycket enkel att göra:

Banan-vaniljsås, 4 personer

2-3 dl mild naturell yoghurt
ev. en skvätt vispad grädde
1 knivsudd äkta vanilj eller ca ½ tsk vaniljsocker
1-2 leopardbananer, d.v.s. välmogna
1 tsk – 1 msk honung

Använd gärna ekologisk mild yoghurt som är extra krämig och god. Mosa bananerna med gaffel tillsammans med honungen. Blanda allt. Servera genast innan bananen mörknar.

Läs även andra bloggares åsikter om <a href=”http://bloggar.se/om/efterr%E4tt” rel=”tag”>efterrätt</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/dessert” rel=”tag”>dessert</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/mat” rel=”tag”>mat</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/%E4pplen” rel=”tag”>äpplen</a>