Rårivna rödbetor
Olivolja
Dijonsenap
Späda vetegroddar, dvs groddat vete

Det här passar som en sallad bland andra på råkosttallriken eller som tillbehör till maten. Rödbetor sätter underbar färg på tallriken – undrar varför våra barn alltid varit så skeptiska till rödbetorna?

Per portion:

1/2-1 leopardbanan beroende på hur stor den är

ca 3/4 dl blåbär

Det är viktigt att bananen är så mogen att den är svartprickig om det ska bli sött och krämigt. Mängderna är det mindre noga med, lite blåbär och lite banan så blir det bra. De två ingredienserna mixas ihop, t.ex. med mixerstav.

Soppan serveras nygjord med en rejäl klick vispad grädde och eventuellt skorpor.

Det var en blandning av banan, kiwi, jordgubbar och blåbär med hyvlad choklad över som fick stå i ugnen så chokladen smälte. Värdinnan sa att man tager vad man haver för frukt, det mesta går bra. Vispgrädde och vaniljglass gör efterrätten komplett.

Vi hade en bibba rabarber som jag tog hand om när jag flyttade rabarberståndet häromkvällen, så igår provade vi med rabarber. Egentligen skulle det nog vara mycket gott med bananer i också, för sötmans skull, men tyvärr var de bananer vi hade hemma lite för gröna. Istället lade vi till russin, kokos och någon matsked råsocker. Det blev friskt och syrligt men alla tyckte om det i alla fall. Mild naturell yoghurt passar också som sås till, särskilt om man vill ha det lite matigare (och det ville vi igår eftersom det var lite si och så med matlagningslusten till kvällen).

Alltså sammanfattat:

1-2 frukter per person

alternativt några rabarberstjälkar + lite råsocker

alternativt färska eller frusna bär

alternativt blandat av allt

ev. russin (bör läggas i botten så de inte blir hårdgräddade), kokos eller annat gott

hyvlad choklad motsv. 3-4 choklabitar per person

Frukt skärs i bitar, rabarber i 5-10 mm bitar. Det breds ut i ett 2-4 cm tjockt lager i en ugnsfast form, hyvlas choklad över och sätts i ugnen ca 10 min på 200 grader eller tills ev. rabarber är mjuka. Servera vispgrädde, yoghurt och eller glass till. Mums!

För att hålla ut med rårivna rotsaker dag efter dag behöver åtminstone jag piffa till dem en hel del. Det här har blivit en favorit, inte minst beroende på att selleriodlingen gick så bra förra året att vi har hur mycket selleri som helst kvar ännu:

Selleri- och kokos-sallad

Finriven selleri (ca 1 dl)
Finriven kålrot eller morot (ca 1 dl, välj rotsak efter tillgång eller önskad färg)
Yoghurt (några matskedar)
Kokosflingor (ca 1 msk)
Eventuellt lite russin, valnötter eller annan torkad
frukt och nötter efter behag

Med rikligt med munggroddar eller andra groddar, lite kokta bönor, en näve nötter, lite rå rödlök, surkål, ev. andra grönsaker och kanske en ostsmörgås, om man är hungrig av sig, blir det en bra lunch. Eller det räcker till ett par personer som sallad till lagad mat.

5 dl standardmjölk

1,25 dl hirs

ca 0,5 tsk honung

1 hel blomma stjärnanis

1 knivsudd vanilj

Allt blandas och kokas ca 20 min på svag värme eller tills det är som gröt. Då läggs det i en skål eller form smord med en aning smör, stjärnanisen fiskas upp, det slätas till på ovansidan och får svalna till rumstemperatur eller ljummen. Ska det bli riktigt festligt stjälps den upp och garneras med färsk frukt eller bär och så vispar man lite grädde till. Sylt eller plommonmos är andra alternativ. Vi åt upp rubbet, hela familjen tyckte om det, även barnen accepterade den för dem nya kryddan stjärnanis.

Eftersom receptet på Love raw inte angav så mycket mängder och det var lite knepigt för oss som inte är vana vid rå matlagning tänkte jag ange lite på ett ungefär här. Det här blir 8 måttliga portioner och eftersom det är mycket mäktigt så räcker det med små portioner, särskilt om man ätit något mättande före.

Pajbotten:

2 hg mandel (gissningsvis, jag tog mer men använde inte allt; det var inte heller så lätt att mixa mycket blötlagd mandel på en gång – mixerstaven gick varm; kanske bäst att dela upp det på fler omgångar)

4-5 dadlar (glömde räkna dem men så där ungefär)

ca 1/2 – 1 krm kanel,

lite mindre av vaniljpulvret

ev. vatten

Chokladsås:

1/2 – 1 dl cashew

4-5 dadlar med blötläggningsvatten

1-2 msk kakao

knivsudd vanilj

Fyllning:

T.ex. 1 rejäl banan och 1 kiwi eller annan frukt och bär.

På love raw ganska långt ner under Recept (sök på chokladpaj) står det precis hur man gör med blötläggning och allt.

Men nu lägger jag ut ett annat experiment på avdelningen riktig mat, supersnabblagat för hungriga kvällar efter jobbet, typ. Allra snabbast går det då om linserna redan är kokta. Klimatsmart  och billigt etc. är det också.

Senapslinser, 3-4 port.

Cirka 6 dl kokta gröna eller bruna linser, gärna kokta med grovt havssalt
Cirka 2 rejäla msk crème fraîche
1-2 tsk stark osötad senap (Dijonsenap)
1 rejäl vitlöksklyfta
Svartpeppar

Häll av vattnet från linserna, pressa i vitlöken, rör ned crème fraîche och senap, smaka av med svartpeppar och ev. salt om det behövs mer. Låt puttra och rör om ofta tills vitlöken blivit genomkokt. Serveras till kokt potatis eller råris med rikligt med grönsaker till.

Apelsin
Banan
Mild ekologisk yoghurt

Allt detta mixas. Vilman vill gärna ställa det i frysen en liten stund för att bli kallt, men inte så länge att det fryser.

Sedan ringlar man över antingen chokladsås eller smält choklad. Smält choklad är på sätt och vis lite exklusivare och om man tar 85%ig blir det tillräckligt lite socker för att platsa på den här bloggen. Den stelnar emellertid i kall smoothie och då blir det lite svårt att äta och inte heller lika intensiv smak. Med några droppar smaklös olja utrörd i den smälta chokladen höll den sig mjuk längre.

Det ser riktigt vackert ut med den milt gula smoothien och mörkbrun ringlad choklad, och smakerna flyter ihop mycket fint.

Här skulle det varit ett foto – men jag lyckas inte få det synligt.

creme fraiche
honung
hackad mandel
vaniljpulver
kanel
ingefära
nejlika
pepparmyntsolja utspädd i vatten
chokladflisor

Vi tog inte allt på en gång utan var och en fick blanda sin egen blandning och prova olika kombinationer. Vi hade hur roligt som helst och det var många blandningar som blev riktigt goda.

Tyvärr hade vi ingen vispgrädde hemma, men nästa gång vi gör äppeljos provar vi igen och då ska vi försöka se till att ha grädde till hands också. Vispad grädde borde bli gott under förutsättning att det inte skär sig. Om det skulle bli så att det inte fungerar att blanda vispgrädden med äppelskummet, så får vi väl servera den bredvid.