Äkta gott

Den här veckan har varit så rörig att jag inte hunnit skriva ned något om helgens experiment.

Vi skulle ta med oss efterrätt till ett knytkalas i söndags. Jag vågade mig inte på några djärvare osötade experiment till 10-15 personer, så det fick bli en ganska vanlig äppelpaj. Vår vanliga äppelpaj består av äpplen i botten, med honung om det är omogna kart på sommaren, utan sötning om vi har mogna äpplen som t.ex. nu. Ibland blir det lite kanel på äpplena, ibland inte. Den här gången blev det lite rivet citronskal en av formarna, givetvis av en ekologiskt citron (konventionella citroner inpyrda med antimögelmedel i skalet). Smuldegen består av 5 dl havregryn, ca 0,5 dl grahamsmjöl, 3/4 dl råsocker och 80 g smör för 6-8 personer.

Vid sidan av gjorde jag en liten äppelpaj som experiment till oss själva. Där kryddade jag äpplena med pepparkakskryddor, det vill säga kanel, ingefära och nejlikor. Eftersom inte degen räckte till den här lilla formen så blev det en särskild deg med mindre socker. Resultatet? Tja, tyvärr får jag nog konstatera att pepparkakskryddor kräver lite mera sötning. Familjen sa inte så mycket, men själv tyckte jag att det kanske skulle varit lite honung i äpplena tillsammans med pepparkakskryddorna.

Favoritsåsen till efterrättspajer och stekta äpplen är banan-vaniljsås. Den är mycket enkel att göra:

Banan-vaniljsås, 4 personer

2-3 dl mild naturell yoghurt
ev. en skvätt vispad grädde
1 knivsudd äkta vanilj eller ca ½ tsk vaniljsocker
1-2 leopardbananer, d.v.s. välmogna
1 tsk – 1 msk honung

Använd gärna ekologisk mild yoghurt som är extra krämig och god. Mosa bananerna med gaffel tillsammans med honungen. Blanda allt. Servera genast innan bananen mörknar.

Läs även andra bloggares åsikter om <a href=”http://bloggar.se/om/efterr%E4tt” rel=”tag”>efterrätt</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/dessert” rel=”tag”>dessert</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/mat” rel=”tag”>mat</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/%E4pplen” rel=”tag”>äpplen</a>