Äkta gott

I helgen som gick blev vi bjudna på en härligt lyxig efterrätt: Chokladgratinerade frukter och bär

Det var en blandning av banan, kiwi, jordgubbar och blåbär med hyvlad choklad över som fick stå i ugnen så chokladen smälte. Värdinnan sa att man tager vad man haver för frukt, det mesta går bra. Vispgrädde och vaniljglass gör efterrätten komplett.

Vi hade en bibba rabarber som jag tog hand om när jag flyttade rabarberståndet häromkvällen, så igår provade vi med rabarber. Egentligen skulle det nog vara mycket gott med bananer i också, för sötmans skull, men tyvärr var de bananer vi hade hemma lite för gröna. Istället lade vi till russin, kokos och någon matsked råsocker. Det blev friskt och syrligt men alla tyckte om det i alla fall. Mild naturell yoghurt passar också som sås till, särskilt om man vill ha det lite matigare (och det ville vi igår eftersom det var lite si och så med matlagningslusten till kvällen).

Alltså sammanfattat:

1-2 frukter per person

alternativt några rabarberstjälkar + lite råsocker

alternativt färska eller frusna bär

alternativt blandat av allt

ev. russin (bör läggas i botten så de inte blir hårdgräddade), kokos eller annat gott

hyvlad choklad motsv. 3-4 choklabitar per person

Frukt skärs i bitar, rabarber i 5-10 mm bitar. Det breds ut i ett 2-4 cm tjockt lager i en ugnsfast form, hyvlas choklad över och sätts i ugnen ca 10 min på 200 grader eller tills ev. rabarber är mjuka. Servera vispgrädde, yoghurt och eller glass till. Mums!

Vilman har uppfunnit en ny efterrätt åt oss med apelsin och choklad, som ju är en säker kombination. Både Vilman och Anna har gjort massor av smoothie hela hösten till mellis, men nu blev det alltså till efterrätt.

Apelsin
Banan
Mild ekologisk yoghurt

Allt detta mixas. Vilman vill gärna ställa det i frysen en liten stund för att bli kallt, men inte så länge att det fryser.

Sedan ringlar man över antingen chokladsås eller smält choklad. Smält choklad är på sätt och vis lite exklusivare och om man tar 85%ig blir det tillräckligt lite socker för att platsa på den här bloggen. Den stelnar emellertid i kall smoothie och då blir det lite svårt att äta och inte heller lika intensiv smak. Med några droppar smaklös olja utrörd i den smälta chokladen höll den sig mjuk längre.

Det ser riktigt vackert ut med den milt gula smoothien och mörkbrun ringlad choklad, och smakerna flyter ihop mycket fint.

Här skulle det varit ett foto – men jag lyckas inte få det synligt.

Nu är flytten mer eller mindre avklarad. En månad senare står det fortfarande kartonger med böcker och stereo i vardagsrummet och det är milt uttryckt rörigt både här och där. Men man lessnar efter ett tag på att röja i röran dygnet runt, och gör lite efterrätter då och då i alla fall. Men det måste gå rätt fort att fixa till dem.

I somras när det var säsong för jordgubbar och vi hade stoooora jordgubbar en gång, smälte vi lite mörk choklad och gjorde jordgubbsdipp. Snabbt, enkelt, skojigt och gott.

Nu har vi sorgeligt att säga flyttat ifrån både björnbär, vindruvor och amerikanska blåbär, men på Bondens marknad har vi köpt bamsestora läckra björnbär tre veckor i rad. En gång åt vi dem tillsammans med smörfrästa havregryn och vispgrädde. Gott!

Dagens nyköpta björnbär blandade vi på tallriken med kanelyoghurt (det blev lite yoghurt blandad med kanel över efter den rivna äppeldesserten igår), strödadlar och valnötter. Det blev en hel explosion av olika smaker i munnen på en gång, det liknade ingenting som man är van vid. Kanelsmaken blommar ut rejält när den får ligga i blöt ett tag.

Vi funderade på att doppa björnbären i smält choklad men kom oss inte riktigt för med det. Om någon har provat, får ni gärna berätta hur det smakar.

Anna har experimenterat med att fylla dadlar nu till jul. Hon smälte mörk choklad och blandade i hackad mandel. Denna chokladsmet fyllde hon dadlarna med. I en del av dem stack hon sedan in mycket tunna små flisor av färsk ingefära. Det blir starkt med ingefäran, så det är bra att prova sig fram med lite i taget

När dadlarna har stått svalt en stund stelnar chokladen även om det inte är blockchoklad. Och vi använder helst vanlig choklad eftersom blockchoklad inte alltid är lika god. Den här gången använde vi naturell Moulin des Moines 74%, en ekologisk choklad som kan beställas på Internet.

15-20 dadlar

8 bitar av en chokladkaka, dvs 2 rader

7-8 mandlar

lite färsk ingefära

OBS – PS: Det visade sig senare att ingefäran inte tålde att sparas särskilt bra. Chokladdadlar med ingefära ska alltså ätas inom några timmar, inte sparas flera dagar.

Läs även andra bloggares åsikter om <a href=”http://bloggar.se/om/julgodis” rel=”tag”>julgodis</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/godis” rel=”tag”>godis</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/dadlar” rel=”tag”>dadlar</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/choklad” rel=”tag”>choklad</a>, <a href=”http://bloggar.se/om/ingef%E4ra” rel=”tag”>ingefära</a>